Ranking mundial destaca os 10 vegetais mais saudáveis do mundo e todos cabem no seu prato

Uma pesquisa pioneira realizada pela Universidade William Paterson, em Nova Jersey (EUA), está desafiando conceitos tradicionais de nutrição ao revelar a lista dos dez vegetais mais saudáveis do mundo.

O estudo destaca alimentos de alta densidade nutricional e baixo teor calórico, muitos deles de coloração verde, que oferecem benefícios impressionantes para a saúde.

Agrião lidera o ranking

O agrião aparece como o grande destaque. Além de ser rico em vitaminas C e A, ferro, cálcio, potássio e magnésio, o vegetal possui forte ação antioxidante. Suas propriedades vão além da nutrição: ele atua como expectorante, auxiliando em problemas respiratórios, e como purificador do sangue.

Couve-chinesa e acelga no pódio

Na segunda posição está a couve-chinesa, capaz de fornecer 100% da necessidade diária de vitamina C em apenas 100 gramas, além de oferecer proteína vegetal de qualidade. Logo depois vem a acelga, que reúne vitamina C, vitaminas do complexo B, betacaroteno e minerais essenciais como magnésio, ferro e cálcio.

Folhas que surpreendem

As folhas da beterraba, muitas vezes deixadas de lado, se mostraram ainda mais nutritivas que o próprio tubérculo, ricas em betacaroteno e cálcio, além de uma série de vitaminas e minerais. O espinafre, já consagrado por seus benefícios, reforça seu status ao aparecer na lista graças à alta concentração de vitaminas do complexo B, vitamina C, betacaroteno e minerais.

Fibras e saciedade

A chicória ocupa a sexta posição, reconhecida como excelente fonte de fibras que auxiliam na digestão e na saciedade, além de conter potássio, ácido fólico, zinco e diversas vitaminas. Já no sétimo lugar, entram em destaque as folhas de alface, rúcula e salada de campo, todas ricas em vitaminas do complexo B, folato, vitamina C e betacaroteno.

Potência no tempero

A salsinha, vista muitas vezes apenas como tempero, aparece no oitavo lugar do ranking, com grande aporte de vitaminas do complexo B, vitamina E, betacaroteno, ácido fólico e minerais. Logo atrás está a alface tradicional, valorizada por sua leveza e teor de beta-carotenoides, vitaminas do complexo B e minerais.

Couve encerra a lista

Fechando o top 10 está a couve, um verdadeiro multivitamínico natural: fonte abundante de vitaminas C, A, D, E e K, além de potássio e outros minerais fundamentais.

Saúde à mesa

De acordo com os pesquisadores, incluir esses vegetais no dia a dia pode ter impacto significativo na saúde pública, ajudando na prevenção de doenças e na promoção de uma alimentação mais equilibrada. A pesquisa reforça a importância das verduras e folhas verdes, que muitas vezes são subestimadas em dietas modernas.