Em meio à maratona de jogos da Copa do Mundo e às comemorações das Festas Juninas, o milho volta a ocupar lugar de destaque na mesa dos brasileiros. Alimento tradicional dos brasileiros, o ingrediente vai além do valor cultural e se desdobra em receitas como pamonha, canjica, curau, bolo e pipoca.
Especialistas apontam que o milho reúne nutrientes capazes de contribuir para uma alimentação equilibrada e fornecer energia para encarar as longas horas de confraternização ou diante da televisão acompanhando as partidas do torneio.
Vai um milhozinho?
O milho é fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, fósforo e potássio. Contudo, os benefícios podem variar de acordo com a forma de consumo.
O milho cozido, por exemplo, preserva boa parte de suas características nutricionais naturais e é uma fonte de fibras e antioxidantes. A pipoca, quando preparada com pouca gordura e sal, também se destaca pelo alto teor de fibras, que contribui para a saciedade e para o funcionamento intestinal.
Receitas tradicionais
Já receitas tradicionais como canjica, curau, pamonha e bolo de milho mantêm parte dos nutrientes do cereal, mas costumam receber ingredientes como açúcar, leite condensado, manteiga e creme de leite, que elevam o valor calórico das preparações.
Ainda assim, pequenas adaptações, como a redução do açúcar e a substituição de ingredientes mais gordurosos, podem tornar os pratos mais equilibrados sem comprometer o sabor característico das festas juninas.