Cotidiano
Confeiteiros de diferentes estados apresentam receita inovadora em competição na Itália
Nathalia Alves
Publicado em 27/10/2025 às 09:36
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Panetone brasileiro é eleito o segundo melhor do mundo; descubra os segredos / Reprodução/Pexels
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O panetone brasileiro conquistou o 2º lugar no Panettone World Championship 2025, realizado em Milão, Itália. A equipe, composta por confeiteiros de diferentes estados do Brasil, incluindo Ceará e São Paulo, apresentou um panetone de chocolate com massa leve, lascas de chocolate e cobertura crocante de amêndoas e avelã.
A competição aconteceu na cidade italiana, reconhecida como o berço desta tradicional iguaria natalina.
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O panetone premiado foi criado pelo time Squadra Brasile, liderado pelo padeiro cearense Brunno Malheiros, da confeitaria Cheiro do Pão, e formado também por Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RN) e Déborah Zanzini (SP).
O sucesso do produto se deve à combinação de técnicas artesanais, ingredientes de alta qualidade e rigor técnico, como a cocção a 150°C seguida de 12 horas de descanso, garantindo textura macia, aroma preservado e estrutura perfeita.
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A equipe explorou a diversidade de sabores nacionais em diferentes versões. Entre as criações, destacou-se um panetone inovador com doce de leite, maracujá, tapioca e coco ralado, remetendo às raízes tropicais do Brasil.
A versão tradicional brasileira, com uvas-passas, cidra e laranjas cristalizadas, também conquistou destaque, garantindo posição entre os dez melhores do mundo na categoria.
A conquista marca um importante reconhecimento para a panificação artesanal brasileira, reforçando a criatividade e a excelência técnica do país no cenário internacional.
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Confira algumas fotos do confeiteiro premiado:
