Uma nova e irresistível tendência na confeitaria está conquistando as redes sociais: o crunch cake, ou bolo de chocolate crocante. Com uma combinação de texturas que promete viciar o paladar, a receita ganhou o mundo e foi adaptada por influenciadores brasileiros, tornando-se um sucesso absoluto na internet.
O segredo do crunch cake reside no contraste: ele une uma massa de chocolate extremamente úmida com uma cobertura que preserva sua crocância por dias.
A massa em si é simples e acessível, não exigindo o uso de batedeira, e o bolo final é sempre servido com uma calda especial de chocolate para garantir que fique bem molhadinho. A dica de ouro é servi-lo quentinho, acompanhado de sorvete, para uma combinação de sensações surreal.
Ingredientes
Bolo de Chocolate:
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3 ovos
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1 xícara (chá) e meia de açúcar
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1 xícara (chá) e meia de óleo
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1 xícara (chá) e meia de leite
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1 xícara (chá) de chocolate em pó
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda para Molhar o Bolo:
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1 xícara (chá) de leite
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2 colheres (sobremesa) de açúcar
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura Crocante:
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150 g de chocolate ao leite ou meio amargo
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100 g de sucrilhos
Modo de Preparo (1 hora)
1. Preparo do Bolo:
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Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar usando um fouet.
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Adicione o óleo, o leite, o chocolate em pó e a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
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Por último, incorpore levemente o fermento em pó.
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Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a $180^\circ C$ por 35 a 40 minutos.
2. Preparo e Aplicação da Calda:
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Misture o leite, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura.
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Assim que o bolo sair do forno, faça furinhos na massa com um garfo e regue-o com a calda enquanto ainda estiver quente.
3. Cobertura Crocante:
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Derreta o chocolate no micro-ondas, em intervalos de 30 em 30 segundos.
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Quando o chocolate derretido estiver quase frio, adicione os sucrilhos e misture até que fiquem completamente cobertos.
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Despeje a cobertura por cima do bolo e espalhe para cobrir toda a superfície.
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Agora é só servir e aproveitar a crocância!