O queijo 'com buraquinhos' é um aliado da saúde; conheça os benefícios

Se você é fã de queijos amarelos, mas se preocupa com a saúde, o Emmental, o famoso queijo suíço com buraquinhos, pode ser a escolha ideal para o seu cardápio. De sabor delicado e levemente amendoado, esse laticínio se destaca não apenas pela aparência icônica, mas por um perfil nutricional surpreendente.

O Emmental é uma das opções mais ricas em proteínas e possui menos sódio do que outros queijos curados. Originário da região homônima na Suíça, este queijo passa por um processo de fermentação onde bolhas de dióxido de carbono criam os seus característicos "olhos".

De acordo com dados do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), o queijo suíço oferece cerca de 27 g de proteína a cada 100 g, sendo um excelente aliado para quem pratica exercícios de força e busca a manutenção dos músculos.

Além do alto valor proteico, o Emmental é rico em cálcio, ferro, magnésio e fósforo, minerais essenciais para a saúde óssea. Outro benefício importante é o seu impacto no "hormônio da saciedade", a leptina, que ajuda a controlar a fome ao longo do dia.

No entanto, o consumo deve ser moderado para quem busca perder peso, já que o produto é calórico (cerca de 393 kcal por 100 g) e possui um teor de gordura considerável.

Na cozinha, a versatilidade é um diferencial. Ele derrete com facilidade, adquirindo uma consistência cremosa ideal para gratinados de massas e baguetes.

Para um lanche saudável, a dica é combiná-lo com pães integrais, folhas verdes e uma leve camada de mostarda, que realça suas notas de nozes. Seja no café da manhã ou em uma tábua de frios, o Emmental prova que é possível unir sofisticação e nutrição em uma única fatia.