O Vô Zé chegou para disputar espaço na avenida Leovigildo Dias Vieira, a via dos melhores restaurantes de Ubatuba, no litoral norte paulista. Inaugurado em 2024, a proposta do restaurante é se diferenciar dos vizinhos com uma atmosfera urbana e casual, mas com uma série de toques de sofisticação.
A casa era um sonho do administrador e gastrólogo Davi Macário, que cresceu entre as panelas e mesas do Raízes, tradicional restaurante da cidade construído por seus pais. O Raízes e o Vô Zé estão lado a lado, mas, assim como em boa parte das famílias, o caçula é mais ousado e criativo do que o pioneiro.
“O Raízes, que é comandado pelo meu pai, vem dando muito certo há mais de 20 anos em Ubatuba. Decidi abrir o Vô Zé como um sonho pessoal de fazer algo exatamente do meu jeito”, explicou Macário.
Lanches, pizzas e sodas criativos
A reportagem da Gazeta esteve no espaço na última sexta-feira (14/11), e experimentou uma série de pratos. Entre eles, se destaca o Bao Veg, um lanche vegetariano com tofu defumado e uma salada com curry verde com sabor difícil de explicar de tão bom.
A casa tem pratos que vão desde entradas como o “Selvagem”, que leva crudo de chorizo com maionese defumada, raspa de gema e laranja bahia, até lanches como o “KA EFI CE Killer”, que se trata de sobrecoxa crocante apimentada, coleslaw e maionese de laranja, no pão de brioche.
A casa também serve pizzas, como uma antiga receita de almôndegas do avô Zé, que inspirou o nome do local.
As sodas também impressionam pela gostosura, como a de morango com maracujá e limão siciliano (batizada como Soda Moran Marac) e a de chá de hibisco, laranja bahia e limão (Pink Limaozada).
Já o bar oferece uma carta de bebidas personalizadas pelo bartender ubatubense Caio Bonneau, que inclui coquetéis criados com ingredientes da mata atlântica. Bonneau tem projetos espalhados pelo Brasil.
Projeto do autor da Casa do Porco
O ambiente é espaçoso, com cadeiras confortáveis e iluminação sofisticada. O projeto é assinado pelo arquiteto Herbert Holdefer (Office 134), o mesmo que elaborou a Casa do Porco, em São Paulo, considerado um dos melhores restaurantes do mundo por vários levantamentos.
O Vô Zé (que carrega o epíteto Comida Criativa) talvez sofra justamente pela ousadia que o criou, por ter um cardápio e uma atmosfera raros de encontrar até em metrópoles como São Paulo e Rio de Janeiro. Depois da primeira visita, porém, dá vontade de voltar para provar outros pratos e bebidas do cardápio.
Serviço
Vô Zé – Comida Criativa
Avenida Leovigildo Dias Vieira, 1336 – Itaguá
De quinta à terça, das 18h à meia-noite
(12) 2102-6164