Por conta do alto custo, o azeite de oliva não tem sido a primeira opção dos consumidores em alguns cenários, uma vez que eles procuram por alternativas mais baratas e acessíveis. Uma delas é o óleo de canola, também conhecido como óleo de colza.
Versátil, leve e rico em gorduras saudáveis, ele oferece um sabor suave que combina com diferentes preparos e ainda tem como vantagem custar menos.
Inclusive, o guia internacional Flos Olei 2025, elegeu o azeite Zoroneiki, da marca Sabiá, o melhor do mundo. Sua produção acontece m Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira, no interior de São Paulo.
O que é o óleo de canola?
Diferente das gorduras da banha de porco ou óleo de soja, esse tipo de óleo vegetal é extraído das sementes da planta colza, que é desenvolvida geneticamente para ter baixos níveis de ácido erúcico.
Composto por gorduras monoinsaturadas, tipo de gordura que está associada à redução do risco de doenças cardiovasculares, também é fonte de gorduras poli-insaturadas, como ômega-6 e ômega-3, e vitamina E
A origem
A princípio, o óleo de canola foi pensado para ser rico em ômega-3 e, então, foi utilizado em ômega-3. Para isso, foi usada uma planta chamada colza, com produção no Canadá durante o final dos anos 1960 e 1970.
No entanto, como essa planta é rica em ácido erúcico, que é tóxico para o consumo humano, é feito um tratamento genético para que ela elimine esse ácido. Por isso, ela deve conter menos de 1% de ácido erúcico.
Após essa modificação, ela se torna Canadian Oil Low Acid (“Óleo canadense com baixo teor ácido”, em tradução literal), de onde vem a origem de seu nome “canola” (Can + O + L + A).
Benefícios
Por conta de suas propriedades, o óleo de canola auxilia na redução do colesterol ruim (LDL), aumento do colesterol bom (HDL), prevenção de doenças cardiovasculares, controle das triglicerídes e proteção das células contra o envelhecimento precoce e danos oxidativos.
Seu consumo pode ser considerado saudável e ideal para o preparo de refeições diárias, grelhar, cozinhar e assar. Porém, deve-se ter um certo cuidado em sua utilização, até mesmo para frituras.