Este ingrediente secreto transforma a clássica salada mimosa; veja qual

Há receitas que atravessam gerações, e há aquelas que ganham nova vida sem perder a essência. A salada Mimosa, um clássico da cozinha do Leste Europeu, acaba de ganhar uma versão moderna e irresistível. O segredo? Um ingrediente inesperado e um toque de criatividade que transforma o tradicional em novidade.

Nesta versão, o sabor delicado do frango se une à acidez da maçã e ao leve toque picante das cenouras coreanas, criando uma combinação equilibrada e refrescante.

A textura cremosa vem da maionese ou do iogurte grego, e o toque final é dado pelo queijo cremoso ralado, que derrete suavemente entre as camadas. Aprenda como fazer abaixo.

Ingredientes

• 200 g de filé de frango (defumado ou cozido)
• 120 g de cenouras coreanas
• 3 ovos
• 1 maçã agridoce
• 1 dente de alho (ou a gosto)
• Maionese ou iogurte grego
• Queijo cremoso ralado
• Azeite de oliva
• Vinagre de maçã
• Sal a gosto
• Modo de preparo:
• Cozinhe o frango, deixe esfriar e desfie — se preferir defumado, corte em pedaços pequenos.
• Cozinhe os ovos, separe as gemas e as claras.
• Rale a maçã em ralador grosso.

Prepare o molho: misture o alho com maionese (ou iogurte), azeite, vinagre e uma pitada de sal.

Montagem moderna em camadas

• Faça a primeira camada com o frango e espalhe um pouco do molho.
• Adicione as cenouras coreanas e, se estiverem muito oleosas, pule o molho nessa parte.
• Acrescente a gema amassada e cubra com mais molho.
• Espalhe a maçã ralada e, por cima, o queijo ralado.
• Finalize com as claras raladas e decore com nozes ou castanhas, se quiser.

Leve à geladeira por cerca de uma hora antes de servir. O resultado é uma salada elegante, cremosa e levemente adocicada, que é perfeita para surpreender à mesa.