O “Chocolate Biscuit Cake” era o bolo preferido da rainha Elizabeth II, segundo o chef Darren McGrady, ex-chef pessoal do Palácio de Buckingham. “É o único bolo que voltava à sala de jantar até acabar completamente”, contou ele ao Today Food.
Quando restava algum pedaço, o doce era levado até o Castelo de Windsor, onde a monarca o finalizava. “Eu mesmo viajava de trem com o bolo em uma lata no colo. Estava sempre pela metade”, relembra McGrady.
O príncipe William também herdou o gosto da avó — o bolo foi o “groom’s cake”, ou bolo do noivo, em seu casamento. “Ele começou a gostar quando tomava chá com a rainha”, contou o chef.
O bolo combina chocolate meio amargo com biscoitos ingleses Rich Tea, que dão uma textura crocante irresistível. A cobertura é feita com chocolate derretido, resultando em um clássico simples e elegante.
Veja seis curiosidades sobre o bolo real na galeria abaixo.
Ingredientes
Para o bolo:
- 1/2 colher (chá) de manteiga (para untar)
- 225 g de biscoitos Rich Tea ou biscoitos doces simples
- 115 g de manteiga sem sal, amolecida
- 115 g de açúcar refinado
- 115 g de chocolate meio amargo
- 1 ovo
Para a cobertura:
- 225 g de chocolate meio amargo (para cobrir)
- 30 g de chocolate (para decorar)
Modo de preparo
- Unte levemente uma forma redonda (15 cm de diâmetro) e forre com papel manteiga.
- Quebre os biscoitos com as mãos em pedaços pequenos. Reserve.
- Misture a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
- Derreta o chocolate e adicione à mistura de manteiga, mexendo bem.
- Acrescente o ovo e bata até incorporar.
- Junte os pedaços de biscoito, envolvendo bem no creme de chocolate.
- Transfira a mistura para a forma, pressionando para preencher bem os espaços.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Retire, desenforme e cubra com o chocolate derretido, alisando com uma espátula.
- Deixe firmar em temperatura ambiente e finalize com raspas ou fios de chocolate.
Um bolo simples, elegante e com o sabor da realeza britânica, sendo perfeito para acompanhar o chá da tarde. Confira melhor a receita abaixo.