Este alimento é o mais proteico do mundo e está conquistando a cozinha dos brasileiros

A busca por alimentação mais saudável e sustentável tem levado cada vez mais brasileiros a descobrirem a versatilidade da soja texturizada, também conhecida como proteína de soja. Rica em nutrientes, acessível e fácil de preparar, ela vem se tornando uma alternativa popular às proteínas animais, sem deixar de lado o sabor nem a textura dos pratos tradicionais.

Uma substituta prática e saborosa

Na prática, a soja texturizada pode substituir a carne moída em receitas como molhos, hambúrgueres, escondidinhos e recheios de tortas, mantendo sabor e textura semelhantes, mas com menos calorias — desde que o preparo seja feito com moderação no uso de óleos e molhos gordurosos.

Além da economia, o alimento também se destaca por ajudar no controle do peso. Suas fibras prolongam a sensação de saciedade, o que reduz a vontade de comer em excesso ao longo do dia.

'Apesar de alguns aminoácidos aparecerem em menor quantidade, como a metionina, o processamento da soja melhora a biodisponibilidade da proteína', explica a nutricionista Allison.

Potência nutricional comparável à carne

As proteínas de origem animal possuem uma absorção entre 90% e 99%, enquanto a soja texturizada chega a 85%–90%, uma taxa considerada alta para uma fonte vegetal. Isso faz dela uma opção eficiente e equilibrada para quem busca manter o aporte proteico sem depender de carnes, ovos ou laticínios.

Outro diferencial é a qualidade dos aminoácidos. A soja contém todos os aminoácidos essenciais, além de fibras, vitaminas e minerais que contribuem para o bom funcionamento do organismo.

E quando combinada com cereais como arroz, milho ou quinoa, a eficiência proteica da soja se aproxima ainda mais da carne, formando uma refeição completa e de alto valor biológico.

Benefícios para o corpo e o planeta

Entre os principais benefícios da soja texturizada estão:

Ajuda no ganho de massa muscular e na recuperação pós-treino;

Promove saciedade, auxiliando no controle do peso;

Contribui para a saúde do coração, por ser livre de colesterol e ter baixo teor de gordura;

Melhora o trânsito intestinal, graças ao alto teor de fibras;

Reduz o impacto ambiental, sendo uma alternativa mais sustentável à carne bovina.

A proteína vegetal do futuro

Combinando qualidade nutricional, acessibilidade e versatilidade na cozinha, a soja texturizada vem se consolidando como uma das principais opções proteicas do século XXI.

Seja no prato de quem busca reduzir o consumo de carne, seja na rotina de quem deseja refeições mais equilibradas e econômicas, a soja mostra que é possível unir saúde, sabor e sustentabilidade — e sem abrir mão do prazer de comer bem.