Comemos a vida inteira e não sabíamos: entenda o segredo por trás do biscoito

Quem nunca mergulhou um biscoito tipo "Maizena" ou "Maria" no leite para montar aquele pavê de domingo? Presente na infância de quase todo brasileiro, esse biscoito quadrado com bordas serrilhadas, também parecido com cream cracker, parece ter um desenho comum, mas a verdade é que ele foi projetado para ser uma "celebração do tempo".

Criado em 1886 por Louis Lefèvre-Utile, na França (fundador da famosa marca LU), o design do biscoito não é fruto do acaso ou apenas estética. Louis queria que o doce representasse o cotidiano das pessoas. Ao observar um biscoito desses de perto, você está olhando para um calendário comestível completo.

A matemática do biscoito

A simbologia por trás do formato é fascinante e segue uma lógica numérica precisa. Os quatro cantos proeminentes do biscoito (as "orelhas") representam as quatro estações do ano. Já as 52 ondulações ao redor da borda (os "dentes") não servem apenas para dar crocância, mas simbolizam as 52 semanas do ano.

Se você olhar para a superfície, verá pequenos furinhos que parecem feitos por agulhas. Eles estão longe de ser decorativos: são exatamente 24 furos, representando as 24 horas do dia. De acordo com a história da marca, a ideia original era transmitir a mensagem de que o biscoito é um alimento para ser apreciado "em qualquer momento do dia, durante todo o ano".

Versão brasileira

No Brasil, as versões nacionais popularizaram o formato, e o termo "biscoito de leite" ou "Maizena" virou sinônimo de lanche de infância. Mesmo que as marcas brasileiras tenham feito pequenas adaptações no número de furos ou dentes ao longo das décadas para otimizar a produção industrial, a essência do design "calendário" de Lefèvre permanece no imaginário popular.

"O design do Petit Beurre se tornou um padrão global na confeitaria porque une funcionalidade e uma história inspiradora", explicam especialistas em gastronomia histórica.

Na próxima vez que você for preparar aquela sobremesa ou apenas morder um biscoito com café, lembre-se: você está segurando mais de 130 anos de história e uma representação artística do tempo em suas mãos.