Com apenas 2 ingredientes, você faz um iogurte caseiro melhor que o de mercado

Cremoso, versátil e cheio de benefícios, o iogurte grego caseiro vem ganhando espaço na rotina de quem busca uma alimentação mais natural e livre de aditivos. Além de ser uma alternativa mais saudável às versões industrializadas, ele é fácil de preparar e pode ser personalizado de acordo com o gosto de cada um.

Com apenas iogurte natural e um pano ou filtro, é possível obter uma textura espessa e sabor suave, ideal para combinar com frutas, cereais, mel ou castanhas. O preparo leva poucos minutos e o resultado é um alimento nutritivo, rico em proteínas e sem conservantes.

Como fazer iogurte grego em casa:

O processo é simples e não requer equipamentos especiais — apenas paciência para o tempo de fermentação. Veja o passo a passo:

Ingredientes:

1 litro de leite integral (de preferência fresco ou pasteurizado)

2 colheres de sopa de iogurte natural (com culturas ativas, sem açúcar ou aromatizantes)

Modo de preparo:

Aqueça o leite: leve ao fogo até cerca de 85 °C (sem ferver) para modificar as proteínas e garantir uma textura mais cremosa.

Deixe esfriar: espere o leite atingir 45 °C, morno ao toque.

Adicione o iogurte: misture as duas colheres de iogurte natural a um pouco do leite morno e incorpore ao restante do leite.

Fermente: cubra o recipiente e mantenha em local aquecido (como o forno desligado com a luz acesa) por 6 a 8 horas. Quanto mais tempo, mais espesso e levemente ácido ficará.

Coe: despeje o iogurte em uma peneira forrada com gaze e deixe escorrer na geladeira por 1 a 2 horas — esse processo separa o soro e cria a textura característica do iogurte grego.

Armazene: guarde em pote hermético e mantenha refrigerado por até 5 dias.

Um alimento, muitas possibilidades

O iogurte grego caseiro pode ser consumido puro ou servir como base para molhos, sobremesas, smoothies e acompanhamentos. Também é possível adoçá-lo com mel, misturar granola, frutas frescas ou até usá-lo em preparações salgadas, como pastas e marinadas.

Mais do que uma tendência gastronômica, o iogurte grego feito em casa representa uma forma prática e sustentável de cuidar da alimentação — com sabor, economia e um toque artesanal que faz toda a diferença.