A cidade de Limeira, localizada no interior de São Paulo, tem uma ligação única e histórica com a coxinha, um dos salgados mais amados do Brasil.
Em suma, o povo limeirense acredita ser o verdadeiro criador desse tradicional prato brasileiro.
Somado a isso, o município realiza todos os anos a “Festa da Coxinha”, que reúne moradores e visitantes em uma celebração recheada de sabor.
Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Limeira tem cerca de 300 mil habitantes.
Vale ressaltar que a cidade também é conhecida por outros títulos — por exemplo, é considerada a Capital da Laranja. Veja mais aqui.
História
A versão mais conhecida sobre a origem da coxinha remonta ao século XIX, na tradicional Fazenda Morro Azul.
De acordo com registros e com o conhecimento passado de geração em geração, o filho da Princesa Isabel e do Conde d’Eu vivia no local e tinha problemas de saúde. Seu prato favorito eram as coxas de frango.
Em uma ocasião, por falta do corte específico, uma cozinheira da família real optou por desfiar outras partes da ave, envolvê-las em uma massa e moldá-las no formato de uma coxa.
O sucesso foi imediato. Agradando a todos da família, o salgado se tornou uma verdadeira obra-prima da culinária brasileira.