Casas brasileiras têm surtos bacterianos por falta de hábito tradicional no preparo dos alimentos

Uma cena muito comum na infância de qualquer brasileiro é a lembrança de algum responsável lavando alimentos na pia, não é verdade? No entanto, atualmente, poucos brasileiros mantêm esse hábito — ou o fazem da maneira correta.

A constatação vem de uma pesquisa de abrangência nacional, que analisou os hábitos de higiene, manuseio e armazenamento de alimentos em cerca de 5 mil residências. A matéria foi publicada originalmente pela Agência Fapesp.

Segundo o estudo, os alimentos podem ser contaminados em qualquer etapa do processo de produção, desde a plantação até a preparação na residência. A pesquisa também analisou diferentes tipos de proteínas. Aproveite e veja também: Índia enfrenta novo surto de vírus que afeta países asiáticos há quase 27 anos

O levantamento aponta que a limpeza feita de forma inadequada pode espalhar bactérias e provocar doenças.

Em alguns casos, a prática é contraindicada, já que respingos de água podem disseminar bactérias patogênicas, como Salmonella e Campylobacter, contaminando utensílios e outros alimentos próximos.