Bolacha de coco sem glúten e sem lactose conquista fãs na cozinha caseira

Se você procura uma opção saudável, prática e saborosa para o lanche ou café da tarde, a bolacha de coco sem glúten e sem lactose é a pedida ideal. Com textura macia por dentro e levemente crocante por fora, o aroma de coco transforma qualquer momento em uma experiência especial, além de ser indicada para quem tem restrições alimentares. A receita rende 12 unidades e leva cerca de 25 minutos para ficar pronta.

Para preparar, misture em uma tigela grande todos os ingredientes secos: 1 copo de farinha de coco, 1 copo de açúcar refinado, 1 copo de fubá, 1 copo de polvilho doce e 1 copo de amido de milho.

Faça um buraco no centro e adicione ½ copo de óleo de coco, 2 a 3 ovos levemente batidos e uma pitada de sal. Misture até formar uma massa homogênea e acrescente 1 colher de sopa de fermento químico.

Modele as bolachas em pequenas bolinhas, achate levemente e coloque em um tabuleiro untado. Asse a 180°C por cerca de 15 minutos, até dourar levemente. Retire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.

O óleo de coco garante sabor e aroma característicos, enquanto o polvilho doce confere leveza à massa. Sem conservantes, a bolacha é ideal para consumo imediato ou armazenamento por alguns dias em pote fechado.

Para variar, o fubá pode ser substituído por farinha de trigo, caso não haja restrição ao glúten, e se a massa estiver muito seca, basta acrescentar mais um ovo ou um pouco de leite de coco.

Essa receita combina praticidade, sabor e cuidado com a saúde, sendo perfeita para toda a família. Confira mais sobre as queridas bolachinhas no vídeo da Casa da Vovó Mel.