Às vésperas do duelo entre Brasil e Noruega pelas oitavas de final da Copa do Mundo, a rivalidade fica apenas dentro das quatro linhas. Fora delas, um dos maiores símbolos da gastronomia norueguesa chama a atenção dos brasileiros por lembrar um doce bastante conhecido: o tradicional sonho de padaria.
O Skolebrød, também chamado de Skolebolle, é uma das receitas mais populares da Noruega e faz parte da rotina de famílias no país há décadas. O nome significa “pão da escola”, já que o doce era presença constante nos lanches levados por crianças para as aulas.
Um clássico da Noruega
Apesar de ter aparência diferente, o Skolebrød lembra o sonho brasileiro pela massa extremamente macia e pelo recheio cremoso de baunilha.
A principal diferença está na finalização. Enquanto o sonho costuma ser recheado e polvilhado com açúcar ou açúcar de confeiteiro, o doce norueguês é preparado com o creme aparente no centro, recebe uma cobertura de glacê e é envolvido por coco ralado ao redor do recheio.
O resultado é uma combinação de massa fofinha, creme de baunilha, glacê e coco, bastante popular em padarias e cafeterias por toda a Noruega.
Quer experimentar? Canal ensina a fazer o Skolebrød em casa
Quem ficou curioso para provar o tradicional doce norueguês não precisa viajar até a Europa. O canal Amo Pão Caseiro, no YouTube, publicou um passo a passo ensinando como preparar o Skolebrød de forma artesanal.
A receita rende cerca de 12 unidades e utiliza uma massa enriquecida com leite, manteiga e um toque de cardamomo, especiaria bastante utilizada na panificação escandinava.
O recheio leva um clássico creme de confeiteiro à base de leite, gemas e amido de milho. Depois de assado, o doce é finalizado com uma cobertura de glacê feita com açúcar de confeiteiro, suco de limão e água, além de coco ralado, característica que faz do Skolebrød um dos doces mais tradicionais das padarias norueguesas.
Segundo o criador do conteúdo, o preparo exige cerca de 30 minutos de manuseio e entre três e quatro horas no total, considerando o tempo de fermentação da massa.
Tradição nas padarias
Assim como o sonho ocupa espaço nas vitrines das padarias brasileiras, o Skolebrød está entre os doces mais vendidos na Noruega. É comum encontrá-lo acompanhado por café ou chocolate quente durante qualquer época do ano.
A receita atravessou gerações e continua sendo uma das preferidas dos noruegueses, tanto pelo sabor quanto pelo valor afetivo, já que faz parte da infância de muitos moradores do país.
Brasil e Noruega também se encontram pela gastronomia
Enquanto Brasil e Noruega disputam uma vaga nas quartas de final da Copa do Mundo, o Skolebrød mostra que os dois países compartilham mais do que se imagina quando o assunto é culinária.