Adeus, picanha: corte argentino surpreende e é eleito o melhor do mundo

A Argentina acaba de confirmar, mais uma vez, sua fama mundial quando o assunto é carne bovina. No primeiro Campeonato Mundial de Carnes, realizado em Buenos Aires, um corte tradicional do país conquistou o topo absoluto: o bife ancho da La Negra Agropecuaria, marca Urien Loza, foi eleito a melhor carne do planeta, superando concorrentes de oito nações. As informações são do portal ND Mais.

O corte vencedor, proveniente de animais alimentados a grão, impressionou o júri internacional composto por chefs, sommeliers de carne e consumidores especializados. Maciez, marmoreio e sabor foram os critérios que garantiram ao bife ancho a medalha de ouro, além de uma menção especial por excelência sensorial.

O corte que conquistou o mundo

O bife ancho, também conhecido no Brasil como filé de costela, é um dos cortes mais valorizados da pecuária argentina. Sua principal marca é o alto marmoreio, a gordura entremeada que derrete na grelha e garante textura extremamente macia e sabor intenso, características que definiram o campeão mundial.

O campeonato

A disputa reuniu representantes da Irlanda, Reino Unido, Espanha, Peru, Brasil, Paraguai e Argentina, além de pesquisadores do INTA (Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária), responsáveis pelas análises técnicas.

Os avaliadores consideraram:

textura

aroma

cor

marmoreio

experiência sensorial completa

O objetivo: eleger a carne bovina mais saborosa do mundo.

Domínio argentino também na categoria a pasto

A Argentina não levou apenas o título principal. Na categoria “animais criados a pasto”, o ouro também ficou no país, com uma peça enviada pela Quickfood S.A., do estabelecimento Ricardo e Omar Bailo.

Por que a carne argentina é tão imbatível?

Especialistas destacam uma combinação rara de fatores naturais e humanos:

pastagens ricas

clima favorável

genética selecionada

manejo cuidadoso

tradição centenária no gado

Além do sabor, estudos apontam benefícios nutricionais: carne com melhor balanço de ômega-3 e ômega-6, importante para a saúde cardiovascular.

Impacto para o setor

A conquista chega em um momento em que a Argentina revê normas e amplia a abertura comercial no setor pecuário. Para os produtores, o prêmio representa não só reconhecimento, mas um impulso ao posicionamento internacional da carne argentina, reforçando sua imagem como patrimônio gastronômico e referência global em qualidade.

Se antes o churrasco argentino já era cultuado, agora tem respaldo oficial: o melhor bife do mundo tem endereço certo — e continua sendo argentino.