Adeus carne de porco: proteína mais consumida do mundo agora é outra e domina o mercado

A carne segue como base da alimentação em grande parte do mundo, mas o tipo de proteína consumida está mudando. Dados da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) e da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) apontam que a carne de frango já ultrapassou a suína como a mais consumida globalmente.

Durante décadas, a carne suína liderou o consumo mundial, impulsionada principalmente pela China, responsável por cerca de metade da demanda global. Atualmente, o consumo de carne de porco gira em torno de 123 milhões de toneladas por ano.

Já a carne de aves, especialmente o frango, alcançou cerca de 139 milhões de toneladas, assumindo a liderança. Embora a diferença ainda seja relativamente pequena, especialistas indicam que a distância deve aumentar nos próximos anos.

Mudança global chega ao Brasil

No Brasil, um dos maiores produtores e exportadores de proteína animal do mundo, o frango já tem forte presença na mesa dos consumidores. Mais barato, versátil e com preparo mais simples, o alimento vem ganhando ainda mais espaço em meio à queda do poder de compra da população.

Questões econômicas têm papel central nessa mudança. A produção de carne suína tende a ser mais cara e complexa, enquanto a avicultura permite maior escala, crescimento mais rápido dos animais e menor custo final.

Além disso, o frango enfrenta menos restrições culturais e religiosas, o que facilita sua aceitação em diferentes regiões e perfis de consumidores.

Saúde e meio ambiente

Outro fator relevante é a mudança de comportamento do consumidor. O bem-estar animal e o impacto ambiental passaram a pesar mais nas decisões de compra, impulsionando transformações no mercado de carnes.

Nesse cenário, o frango costuma ser visto como uma opção mais leve e saudável, por ser uma carne magra e de fácil adaptação a diferentes dietas.

Apesar disso, especialistas alertam que o crescimento da avicultura também está ligado a modelos de produção intensiva, o que levanta questionamentos sobre as condições de criação dos animais.