O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) concluiu um mapeamento que apontou a existência de 18 áreas no Brasil com produção de queijo artesanal feito com leite cru, ou seja, sem pasteurização. Essa característica garante ao produto final sabores e aromas únicos no mundo porque o leite cru (e o queijo) preserva nuances da alimentação fornecida às vacas, assim como o mel carrega o DNA das flores que serviram de matéria-prima para as abelhas.
Esses queijos artesanais são produzidos em quatro regiões de Minas Gerais (Serra da Canastra, Serro, Araxá e Serra do Salitre), no Agreste Pernambucano, no Seridó do Rio Grande do Norte, no Jaguaribe do Ceará, na Ilha de Marajó, no Pará; e na região serrana que abrange os estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina.
A ‘alquimia’ é feita basicamente por pequenos e médios produtores. Como grande parte da produção ainda é informal e não possui registro de Indicação Geográfica ou marca coletiva, o Ministério da Agricultura trabalha agora para promover o desenvolvimento e o reconhecimento desses produtos.
A prova de que os artesanais brasileiros têm potencial veio no início do mês, quando um queijo da Serra da Canastra, em Minas Gerais, recebeu a medalha de prata num concurso disputado com mais de 600 concorrentes na França.
PIB sobe, sim!
O boletim do Banco Central divulgado segunda-feira, que apontou previsão de recuo de 1,45% no PIB (conjunto de todas as riquezas produzidas no País), também projetou um crescimento de 2,46% no PIB específico da agropecuária em 2015.
Vem aí a gasolina…
Cientistas brasileiros e norte-americanos estão empenhados na produção de gasolina de eucalipto. A ideia é que o biocombustível também possa ser convertido em querosene de aviação e possa ser usado em caldeiras para gerar energia. O estudo começou em 2013 e foram testadas três variedades diferentes de eucalipto.
…feita com eucalipto…
De crescimento rápido, o eucalipto pode ajudar a reduzir emissões de carbono que provocam o aquecimento global caso venha a substituir o petróleo. O problema é que a árvore é reconhecida por sugar muita água do solo e comprometer nascentes.
Ostra e marisco
A produção de ostras, mariscos e vieiras cresceu 12,9% nas fazendas marinhas de Santa Catarina entre 2013 e 2014. O número consta da Síntese da Maricultura, divulgada agora pelo governo catarinense. O destaque foi a produção de ostras, que cresceu 25%. Santa Catarina é o maior produtor de frutos do mar do País
Mandioca despenca 41%
A grande quantidade de mandioca a ser colhida e o estoque elevado nas casas de farinha, continua derrubando o preço da raiz, como antecipou esta coluna em 31 de maio. Segundo o Cepea/USP, a mandioca está 41,5% mais barata que há um ano.
Tomate contra gripe
A cenoura e o tomate são ricos em betacaroteno, agente que reforça o sistema imunológico, atua contra infecções e ajuda a evitar gripes e resfriados.
Filosofia do campo:
“Meu pai foi sempre um homem de bem. Trabalhou e foi alguém. E eu herdei seu evangelho… me orgulho daquele velho. Do lombo do teu cavalo estás tão alto. Tu não morreste gaúcho porque o Rio Grande é eterno…”, Nico Fagundes (1934/2015), músico gaúcho morto na quarta-feira.