A tilápia ao molho branco é daquelas receitas que agradam fácil: leve, cremosa e com um toque gratinado que deixa o prato ainda mais especial. Versátil, ela funciona tanto para um almoço em família quanto para um jantar mais caprichado. Ela também é uma ótima alternativa para substituir o tradicional bacalhau na Semana Santa e na Páscoa, sem perder em sabor ou sofisticação.

Pensando nisso, o Diário preparou um passo a passo simples para você fazer em casa. O resultado é um peixe suculento, envolvido por um molho bem cremoso e com aquela crostinha dourada por cima que conquista já na primeira garfada. Vale lembrar que a tilápia foi o peixe mais consumido de 2025.

Para fechar a refeição, a sugestão é apostar em um clássico: o mousse de chocolate da Ana Maria braga, que também já ganhou uma receita especial por aqui.

A tilápia assa rápido, então vale ficar de olho para não ressecar. Freepik

Veja como fazer tilápia ao molho branco no forno

Ingredientes

Para a tilápia:

4 filés de tilápia (cerca de 600g)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
Um fio de azeite para untar

Para o molho branco (béchamel):

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola pequena picada (opcional)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
1/2 caixa ou xícara de creme de leite (opcional)
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Comece temperando os filés com sal, pimenta e limão. Deixe descansar por uns 10 a 15 minutos enquanto prepara o molho.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a farinha e mexa bem por cerca de um minuto, essa etapa é importante para não deixar gosto de farinha no molho.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e ficar bem cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se quiser um molho ainda mais aveludado, finalize com o creme de leite.
Agora é só montar: unte um refratário com azeite, distribua os filés e cubra com o molho branco. Finalize com o parmesão por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até gratinar e ficar dourado.

Para acompanhar arroz, pure ou salada combinam. Freepik

Dicas para acertar na receita

A tilápia assa rápido, então vale ficar de olho para não ressecar. O ponto ideal é quando o peixe está macio e se desfaz com facilidade.

Se quiser variar, dá para adicionar legumes como brócolis, espinafre ou palmito no preparo. Também é possível testar outros queijos no gratinado, como muçarela ou provolone.

Para acompanhar, arroz branco, purê de batata ou uma salada leve combinam perfeitamente.

Como a tilápia chegou no Brasil

A tilápia não é um peixe nativo do Brasil, sua origem está na África e no Oriente Médio, mas chegou ao país a partir da década de 1950, trazida para projetos de piscicultura e controle de plantas aquáticas. Ao longo dos anos, especialmente entre as décadas de 1970 e 1990, sua criação se expandiu com o incentivo de órgãos públicos e pesquisas voltadas à aquicultura.

Por ser resistente, de crescimento rápido e fácil adaptação a diferentes ambientes, a tilápia se popularizou rapidamente e hoje é um dos peixes mais consumidos e produzidos no Brasil, presente tanto em produções comerciais quanto na mesa dos brasileiros.