Com a chegada do fim do ano, cresce a busca pelos ingredientes tradicionais das festas e, junto com ela, o preço do bacalhau dispara. Mas a boa notícia é que muitos brasileiros estão descobrindo um substituto nacional que entrega sabor, textura e qualidade por um valor muito mais acessível: o Namorado.
Embora o famoso “bacalhau” se refira a um método de salga e secagem e não a uma espécie específica, o consumidor costuma associar o ingrediente ao tradicional Gadus morhua, importado e caro.
No entanto, existem peixes brasileiros que atendem perfeitamente às mesmas expectativas das receitas natalinas, e o Namorado é um dos mais recomendados.
Por que o Namorado compete com o bacalhau?
Encontrado em águas profundas da costa brasileira, o Namorado tem características que agradam tanto no dia a dia quanto em pratos mais elaborados:
- Carne branca e sabor suave, semelhante ao bacalhau após o preparo;
- Lombos altos e poucas espinhas, que facilitam o manuseio e deixam o prato mais nobre;
- Versatilidade, podendo ser usado assado, grelhado, em postas, em saladas ou até em receitas que levam o pescado desfiado.
Conhecido como ‘Bacalhau Brasileiro’, peixe ganha destaque por ser gostoso e barato
Por essas qualidades, ele tem sido adotado por famílias que querem manter o sabor tradicional das festas sem estourar o orçamento.
Um substituto acessível para Natal, Ano Novo e Páscoa
Além da boa textura e do sabor delicado, o Namorado conquista por um motivo decisivo: o preço. Enquanto o bacalhau importado pode chegar a valores muito altos no mercado brasileiro, o Namorado costuma apresentar uma excelente relação custo-benefício.
Os valores médios são:
- R$ 30,00/kg para o peixe inteiro
- R$ 70,00/kg para o filé limpo
Em épocas de grande demanda, como Natal e Páscoa, é comum haver variações, mas ainda assim a diferença em relação ao bacalhau tradicional continua significativa.