O Geladinho Cremoso de Coco Caseiro é uma daquelas receitas coringa: simples, econômica e deliciosa, perfeita para resolver o desejo por um doce refrescante sem comprometer a saúde e o orçamento.
Essa versão saudável é rápida de preparar, tem uma textura macia e o sabor marcante do coco, ideal para os dias quentes e para quem busca uma sobremesa nutritiva e livre de aditivos químicos.
Com um preparo que leva cerca de dez minutos para bater e ensacar, e rendimento médio de seis a oito unidades, essa é uma receita de baixa dificuldade, perfeita para ser feita por qualquer pessoa, garantindo um estoque de guloseimas equilibradas no seu congelador.
Ingredientes da receita
A combinação do coco com o amido de milho é o truque para garantir uma cremosidade natural que lembra a textura do sorvete, mas de forma mais leve.
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- 2 xícaras de leite (ou bebida vegetal de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de mel, açúcar de coco ou outro adoçante natural
- 1 colher de sopa de amido de milho (o segredo da cremosidade!)
- 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
- Saquinhos próprios para geladinhos
Modo de preparo
A chave para o ponto perfeito do geladinho de coco é um cozimento breve, que ativa o amido e garante a maciez após o congelamento. Confira agora!
- Adicione todos os ingredientes secos e líquidos (leite, leite de coco, coco ralado, adoçante, amido de milho e a pitada de sal) no liquidificador. Bata por alguns minutos até que a mistura fique bem homogênea e o coco esteja bem misturado.
- Transfira a mistura do liquidificador para uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sempre até que a mistura engrosse levemente. Este passo é fundamental para a cremosidade final.
- Quando a consistência encorpar, desligue o fogo e aguarde o líquido esfriar completamente. Com o auxílio de um funil, preencha os saquinhos de geladinho, deixando um espaço para amarrar bem e evitar vazamentos. Leve ao congelador por, no mínimo, quatro horas ou até que fiquem firmes.
Benefícios para a saúde
Cada unidade deste geladinho tem, em média, 110 a 140 calorias (variando conforme o adoçante e o tipo de leite). O coco e o leite vegetal fornecem gorduras boas e proteínas, promovendo saciedade e energia de forma equilibrada.
Para um geladinho turbinado, adicione 1 colher de sopa de chia ou linhaça (ricos em fibras) ou um pouco de pasta de amêndoa/castanha para aumentar a cremosidade e as gorduras boas. Adoce naturalmente e adicione antioxidantes, misturando frutas como manga, abacaxi ou banana à receita.
Armazenado corretamente nos saquinhos e mantido no fundo do freezer (onde a temperatura é mais estável), o geladinho de coco pode durar até trinta dias, mantendo a textura e o sabor.