Quem diria que o clássico bife à parmegiana, prato queridinho dos brasileiros, deixaria o milanesa italiano, sua inspiração original, para trás? O reconhecimento veio do TasteAtlas, plataforma internacional conhecida como a ‘enciclopédia da gastronomia mundial’, que divulgou seu ranking global dos melhores empanados.
E o resultado surpreendeu: o Brasil conquistou o primeiro lugar, com nota 4,6, à frente de países como Japão, Argentina, Itália e Áustria.
O campeão dos empanados
Na publicação que acompanhou o ranking, o TasteAtlas destacou que as costeletas empanadas são preparações com fatias finas de carne, peixe ou vegetais, cobertas com farinha, ovos batidos e migalhas de pão, depois fritas ou assadas — uma técnica que originou pratos como o tonkatsu japonês e o schnitzel austríaco.
Sobre o prato brasileiro, o portal ressaltou:
‘O bife à parmegiana é feito com carne bovina empanada, geralmente contrafilé ou filé mignon, coberta com molho de tomate e queijo derretido, servida gratinada. É uma das receitas mais queridas do Brasil.’
Tradicionalmente servido com arroz branco, batatas fritas ou purê, o prato se consolidou como um símbolo da cozinha caseira e dos restaurantes populares brasileiros, ganhando variações em todo o país.
Reações e orgulho nas redes sociais
O resultado gerou orgulho nacional e também bom humor nas redes sociais.
‘Só o Brasil pra estar em primeiro com um prato que deveria ser italiano, mas foi melhorado em terras tupiniquins’, brincou um internauta.
Outro comentário provocou os hermanos:
‘Não só sendo o melhor prato, mas ganhando contra a Argentina.’
A Argentina, aliás, garantiu duas posições no Top 10: o milanesa (3º lugar) e o bife à milanesa napolitana (6º lugar).
Confira o Top 10 dos melhores empanados do mundo:
Bife à Parmegiana (Brasil)
Tonkatsu (Japão)
Milanesa (Argentina)
Frango Kiev (Ucrânia)
Katsu Karē (Japão)
Milanesa Napolitana (Argentina)
Schnitzel Vienense (Áustria)
Tori Katsu (Japão)
Cotoletta alla Milanese (Itália)
Schnitzel Wiener Art (Áustria)
Como é feita a votação
O ranking é colaborativo: usuários do TasteAtlas atribuem notas de 0,5 a 5 a cada prato, levando em conta sabor, tradição e autenticidade.
Com base nas avaliações, a plataforma calcula a média global e publica os resultados atualizados mensalmente.
Neste levantamento, 33 pratos de diferentes países foram avaliados, reforçando o peso da vitória brasileira.
Um clássico com sabor de vitória
Nascido da fusão entre a cozinha italiana e o paladar brasileiro, o bife à parmegiana mostra como a gastronomia do país transforma influências estrangeiras em pratos autênticos e cheios de identidade.
Mais do que uma simples carne empanada, ele simboliza o sabor da mesa brasileira — aconchegante, adaptável e irresistível.